六款名庄盲品挑战深圳葡萄酒品鉴会

识酒网据悉，3月14日，深圳红酒展览会的活动报名，六款名庄盲品挑战。

六款名庄盲品挑战品鉴会

时间：2023年3月14日11:00-12:00

地址：深圳会展中心4号馆1号活动区

来源：INTERWINE科通名酒展 2023-03-08 21:04 发表于广东

都夏美隆古堡（Chateau Duhart-Milon）是1855年波尔多列级庄分级中波雅克地区唯一一个四级酒庄。位于法国波尔多（Bordeaux）波雅克（Pauillac）,该酒庄没有建立真正属于自己的城堡“Chateau”，这在参与1855年分级的酒庄中很少见，但对其品质没有丝毫的影响。目前，该古堡与拉菲古堡（Chateau Lafite）同属罗斯柴尔德（Rothschild）家族所有。都夏美隆不仅与拉菲同属罗斯柴尔德家族，酒性也与拉菲甚为相似。自1982年以来，其质量已经由非常好到杰出, 根据都夏美隆的目前质量，可以升到3级酒庄的地位。

都夏美隆庄园(Chateau Duhart-Milon-Rothschild)位置与拉菲庄园比邻。从十八世纪初开始，在拉菲地方领主的推动下，波亚克村遍布葡萄园。作为向领主交纳的一项岁入，产自米隆山丘的葡萄酒进入拉菲堡的“副牌酒”行列，这也证明当时这片土地出产的酒已有不错的品质。

其时拉菲主人是被路易十五钦封为“葡萄酒王子”的尼古拉-亚历山大侯爵。早在1815年，著名的葡萄酒经纪人、后来成为波尔多市长的Abraham Lawton就已经将产自米隆坡地上的芒达维-米隆葡萄园的酒(Mandavy-Milon)列为波亚克村当时所有正在酿制的新酒中的第四名。1830到1840年之间，Casteja家族从芒达维后代的手中收购了酒庄之后又买下一位迪阿尔先生去世后留给妻子的14公顷果园，从而拥有了40公顷葡萄种植面积，他将这块领域命名为Duhart-Milon。

如果你看过葡萄酒大师们在盲品大赛上的出彩表现，是否对他们的品鉴能力钦佩不已呢？俗话说，熟能生巧。如果你能在日常生活中依据下面的品鉴图，进行多次系统的训练进口红酒品牌十大排名，相信也能和葡萄酒大师们一样，练就高超的盲品能力。

视觉

在观察葡萄酒时，以白色纸片为背景，将葡萄酒杯倾斜45度进行观察。

1. 通常情况下，葡萄酒应当是清澈的。葡萄酒中的自然沉淀物不影响其澄清度。

2. 将手指放于杯身和杯梗连接处，从上而下进行观察。若透过葡萄酒液依然能看到清晰的手指，则葡萄酒液浓度为淡；若手指较模糊，但仍然能看到大致轮廓，葡萄酒液浓度为中；若丝毫看不见手指，那么葡萄酒液浓度为深。

3. 葡萄酒的颜色是葡萄酒液边缘的色调。一般而言，年轻红葡萄酒的颜色呈紫色，陈年时间越长，葡萄酒的色调更接近棕色。

4. 摇晃葡萄酒杯时，黏附在杯内侧的液体（也称酒腿）越粗，流下的速度越慢，即粘度越高。那么，一般情况下，葡萄酒的酒精度就越高，也有可能是葡萄酒中的糖份、单宁和酒石酸等物质含量高。

嗅觉

1. 若葡萄酒闻起来带有湿纸板、脏袜子和鸡屎味等味道，那么葡萄酒就不是纯净的。

2. 判断葡萄酒香味的浓度时，可以根据闻到的香气特征是否明显来判断浓郁程度，将葡萄酒依次搁置在胸口处、下巴处和鼻子下方。若放在胸口处就能明显辨别出香气特征，那么葡萄酒的气味浓度为浓郁；若在下巴位置才能闻到，说明香味浓度为中等；若在鼻子下方才能闻到，那么葡萄酒的香味浓度为淡。

3. 葡萄酒的香味分花香、果香、香料和橡木等香味，具体的香味特征需要亲身体验，并牢牢记住。葡萄酒的陈年时间和葡萄酒的香味有着密切的联系，陈年时间越长，其果香和花香越淡，更多的是雪松、橡木、烘烤和面包等二层或三层香气。

味觉

体会葡萄酒的味道需要多次反复的品尝，在专业的指导下，精确地把握每一个品鉴标准的度。在品尝完一款葡萄酒之后，要根据葡萄酒的口感平衡度、香气复杂度、余味长度和陈年潜力等方面，给这款酒打分，比如日本威士忌品牌推荐。