德国葡萄品种和葡萄酒红酒的多样丰富性

识酒网专栏专题：一头扎进德国葡萄酒的世界，就像一头扎进一池耀眼的雷司令葡萄酒里优雅复杂多样。德国葡萄酒产区纬度较高，使得雷司令能够在得天独厚的凉爽气候中大放异彩。然而雷司令绝不能代表完整的德国葡萄酒。随着气候变化和种植方法的革新，让其他葡萄品种，如皮诺家族黑皮诺，灰皮诺和白皮诺愈发受到消费者的喜爱。在同质化严重的国际品种盛行之时，德国葡萄品种和葡萄酒的多样性难能可贵。

1月16日德国葡萄酒Wines of Germany携手上海葡道，诚邀您品鉴德国5个葡萄酒产区的23款高品质葡萄酒：凭借雷司令闻名的摩泽尔Mosel，面积不大却享有盛誉的莱茵高Rheingau，出产精良白皮诺和灰皮诺的法尔兹Pfalz，以优雅黑皮诺知名的阿尔Ahr，德国最南端气候温暖而阳光明媚的巴登Baden。

葡萄酒资讯网查询到德国作为全世界最靠北的葡萄酒产区（北纬47°至55° ），大部分产区为凉爽的大陆性气候。但得益于大西洋暖流的影响，其平均气温并不会低于9℃；还有莱茵河等多条河流也起到保暖的作用，改善了原本非常严苛的葡萄种植条件。这里的夏季比较潮湿，但在秋季葡萄成熟的最后阶段，雨水却会相应减少，较长的凉爽成熟期使葡萄在成熟的同时保留良好的酸度，这对于酿造高品质的白葡萄酒非常重要。如果条件合适，还能够形成贵腐菌，生产受贵腐侵染的迷人甜葡萄酒。虽然这是一个以白葡萄酒生产著称的酿酒国家，但德国的葡萄酒远不止雷司令这一个当家花旦，其红葡萄酒的产量也在不断增长，其中优质黑皮诺（Pinot Noir，德语为Spatburgunder）的名气是越来越大。