世界最尊贵的威士忌 葡萄酒桶成就的传奇

三分天注定，七分靠打拼，蓝裕文化酒厂规划设计院认为这是对人生和进口洋酒威士忌最好的阐述。三分品质寓于酒魂，七分品质成于酒桶，这就是威士忌的秘密，也是大摩的秘密，但大摩更加复杂。这样的三七分也使威士忌跟男人产生了无法分割的联系。而七分种植三分酿造的葡萄酒，他用剩下的橡木桶，却成了威士忌的最佳养分，就像大地一样滋养着威士忌，大自然的神奇让人叹为观止。然而，不管是三还是七，人的因素都至关重要。

一、12叉鹿角

1263年，苏格兰国王亚历山大三世外出狩猎时，因皇家骑兵的阵仗惊扰了森林中的鹿群，此时一只高大的雄鹿向国王座骑冲来，眼看国王即遭逢变故，一位麦肯锡(Mackenie)家族的首领勇敢地拯救苏格兰国王亚历山大三世于发狂的巨鹿足前。国王为了表达谢意并昭告世人，便将「12叉鹿角的鹿首」之皇室徽章授予麦肯锡家族。并辅以铭文〝Luceo Non Uro〞（盖尔语）意为“璀璨耀眼永不燃尽＂之意。

1867年，麦肯锡（Mackenzie）家族开启大摩酒厂的经营历史，从此，每一瓶大摩单一麦芽苏格兰威士忌得以自豪地将「12支鹿角的鹿首皇室徽章」做为永世传承的品牌图腾，勇敢、不凡精神更是从此铭刻在大摩酒厂的灵魂之中。以极致复杂的转桶工艺创造无法言喻的奥秘层次，以老酒银行的长时间熟成坚持成就大摩世界最尊贵威士忌的地位，传递大摩恒久璀璨的品牌传奇。

二、蒸馏器&橡木桶

从1839年开始，大摩酒厂开始酿造最优异的单一纯麦威士忌。酒厂坐落于Cromarty海湾北岸，属于苏格兰高地。地理位置的优异让大摩拥有得天独厚的自然元素。从面对酒厂湖泊的干净水源，到海岸边Black Isle富饶土地上产出的黄金大麦，让大摩可以汲取大自然中最丰富的酿酒材料。靠近海平面的海拔高度也非常重要，夹带着盐份的海风徐徐吹来，包覆着盐份的空气、提供了酒窖内熟成威士忌绝佳的条件。

有人说，威士忌70%的风味来自于橡木桶的熟成；然而，这70%阔、长、高、深的样貌，却是决定于蒸馏器所赋予的灵魂与个性。大摩酒厂大小、形状各异其趣的蒸馏器，凝淬出饱满而深沉、浑厚却纤细的原酒，因为不同所以创造复杂，因为复杂所以得以成就奥秘，因为奥秘所以值得时光的淬链，即使还未经过那30年雪莉桶的酝酿，即使还未经过天才酿酒师的转化，却已经开启了老酒银行大摩，一滴都不能浪费的华丽扉页。

透明的原酒进入橡木桶，决定了威士忌70%的风味，橡木桶就像一层看不见的蝉衣，破蛹后才知酒的稀贵。大摩始终坚持，唯有完美橡木桶才能酿出真正顶尖的威士忌，起头对了，才是什么都对了。不同于过桶熟成，大摩使用转桶工艺，将珍贵酒液以更长时间存放于多款珍贵橡木桶中，用珍贵时光「换」得橡木桶的灵魂，让老酒银行的美酒呈现无与伦比的深沉底蕴。

最好的雪莉酒厂与最老的雪莉酒桶，只为呈现最璀璨的大摩传奇。大摩的标志风格来自百年前与雪莉酒厂Gonzalez Byass的合作，独家取得罕见30年Matusalem Oloroso雪莉酒桶为大摩桶陈，造就丰富的巧克力、橘子酱与浓郁坚果香气，华丽，且充满惊喜层次。是来自西班牙30年的珍稀老雪莉桶、是来自波尔多顶级酒庄的葡萄酒桶、是来自葡萄牙的年份波特桶、还是来自西西里岛的马撒拉桶，甚至是来自法国香槟酒庄的香槟桶，以无法超越的熟成工艺酝酿无法言喻的奥秘复杂，成就一滴都不能浪费的大摩经典。

三、神之鼻

以超越当代的经典工艺，历时淬炼完美，获颁唯一最高荣誉的「至高冠军奖」(Supreme Champion Spirit)，完美彰显大摩「老酒银行」美名以及其全世界最尊贵威士忌地位。如果说顶级的威士忌正如一件臻至绝境的艺术品，琥珀色光泽、浓郁饱满香气、奥秘丰富层次带给品酩者视觉、嗅觉、味觉妙入毫颠的飨宴，那首席酿酒师就是独一无二巨作的灵魂。从创意、构思、建构、挥洒直至成品的诞生均是首席酿酒师意念的贯彻，因此也就成为作品优劣成败的最重要关键。身为苏格兰威士忌名人堂酿酒师，理查．派特森结合大摩珍稀老酒窖藏与奥秘复杂的转桶熟成工艺，创造威士忌藏家眼中极致珍稀的梦幻逸品，亲手打造大摩一滴都不能浪费的极致珍稀。

超过50年的威士忌生涯，拥有超过260万美金保险的神之鼻，以橡木桶与光阴的对话，将其透过岁月积累的工艺结合极富创造力之狂想，不仅打造大摩世界最尊贵威士忌传奇，更持续开拓珍稀威士忌的视野。