远鸿小角楼酒业技术研发经理杨泉专访

全国“五一”劳动奖章获得者

他参加工作22年，他一直坚守在技术研发的第一线，从事白酒设计勾调与产品研发工作，干一行、爱一行、钻一行；

他，潜心技术创新，多次攻克白酒酿造、勾调中遭遇的难题；

他，醉心产品开发，推动产品从量的扩张到质的提档升级，助力品牌提升；

他，先后荣获“巴中市金牌工人”、四川省“五一劳动奖章”、全国“五一劳动奖章”等荣誉称号；

他，就是国家白酒酿造高级技师、一级品酒师、四川远鸿小角楼酒业技术研发组经理杨泉。

杨泉：当时的生产条件比起现在来说，确实落后。在设备落后、罐容不足的情况下，我们加班加点完成了公司全年15000多吨的酒体勾调工作。

问：是什么让您坚持下来呢？

杨泉：想法也很简单，做好每项工作，师傅叫我坚持，确实我也就坚持下来了。对于制曲、下粮、酿酒、品酒，每一道工序，我都反复推演实验，每一个小样出来，我都要亲自品尝。当时，我一个初学者，真的是把舌头尝乌了。

问：会有压力大的时候吗？

杨泉：生产比较旺的时候，加班时间比较多；产量比较大的时候也会加班。车间里加班加点，每天都在加班，星期六、星期天都在加班，这个生产任务比较重。

问：有个工作相关的问题一直好奇，在这里请教您，就是酒体怎样才算合格呢？

杨泉：酒体勾调成型过后，我们尝品小组要进行尝品，前期是我们这个团队来做，定为合格过后，我们将组织一个尝品团队来进行尝品鉴定，说合格就合格。

问：您觉得您和带领的团队做事的标准是什么？

杨泉：我们这个技术团队在以后的工作中，以匠心的精神来开展工作，以匠心的标准来抓质量，以匠心的思维来创新产品。干一行、爱一行、钻一行，在最基层的岗位上，做出我们应有的工作，同时取得消费者、经销商对品质的认可。