葡萄酒专家齐聚丹凤葡萄酒产业发展

专家访谈 | 葡萄酒专家齐聚丹凤 共促产业高质量发展

6月18日下午，由中国酒业协会、陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅、陕西省人民对外友好协会、中共商洛市委、商洛市人民政府主办，中共丹凤县委、丹凤县人民政府、商洛市商务局、商洛市文化和旅游局承办的2023年（第二届）中国葡萄酒网技术质量发展大会在陕西丹凤召开。 

中国酒业协会理事和会员、中国葡萄酒技术委员会委员、葡萄酒酿造工程师、国家级葡萄酒评酒委员、葡萄酒品鉴大师，以及来自全国各地的省级酒业协会负责人齐聚丹凤，共同品鉴丹凤葡萄酒，讨论研判中国葡萄酒市场的发展方向。 

葡萄园如何实现高效管理？信息化如何赋能葡萄酒产业发展？酿酒葡萄如何提高品质调控？疫情后葡萄酒消费市场的动向是怎样的？如何持续推动中国葡萄酒产业的高质量发展？葡萄酒生产如何由产品驱动向消费驱动转型？

专家们在会场上不断进行思想的交流和碰撞，发表了很多对中国葡萄酒产区、品种等方面的深刻见解，为丹凤葡萄酒的现状进行了专业且全面的分析，更为丹凤葡萄酒的未来提供了科学、深远的建议。 记者对参加活动的部分专家进行了专访，专家们纷纷表示，葡萄酒是反映人民群众美好生活需要的重要产品，也是体现一二三产业融合发展的重要产业，今后将进一步凝心聚力、集思广益，共同推动丹凤葡萄酒产业加快发展，为丹凤葡萄酒走出陕西、走向世界贡献智慧。

访西北农林科技大学教授、副校长房玉林

凤凰涅槃 浴火重生 再铸百年辉煌——“我一直认为‘丹凤’这个地名非常有诗意和寓意，丹凤葡萄酒的未来也会像它的名字一般，凤凰涅槃，浴火重生，再铸辉煌。”在近日召开的“一城红酒·百年味道”2023年陕西丹凤首届红酒节上，西北农林科技大学教授、副校长房玉林在接受媒体采访时说道。

对于丹凤和丹凤葡萄酒，长期从事葡萄酒产业研究的房玉林再熟悉不过，他多次踏上这片土地，和学校的专业团队一起，为丹凤葡萄酒技术提升、品种结构调整方面做了大量工作，助力丹凤葡萄酒产业的发展。绵延的历史、旺盛的生命力、浓郁的本土特色是丹凤葡萄酒给房玉林留下的深刻印象。“丹凤葡萄酒是我国为数不多的有百年以上历史的葡萄酒产地和品牌，100多年来能够绵延不断的传承下来，说明这个品牌的生命力非常旺盛的，它的根扎得很深，所以才能够赓续不断。”房玉林说。

20世纪70至90年代，每当葡萄成熟时节，丹凤葡萄酒厂门前就排起了蜿蜒的长队，当时来丹凤酒厂取货的大货车要排几公里长，有人开着拖拉机送葡萄，也有人背着背篓送，整个县城都被挤得水泄不通，当年的丹凤葡萄酒不仅仅是在关中地区，包括陕西和周边的湖北、河南、四川、重庆等省份都非常畅销，这是丹凤葡萄酒发展的繁荣时期，它在一代人甚至几代人的心目中都留下了非常深刻的印象。“我觉得丹凤葡萄酒给人民群众留下的这些印象是美好的、甜蜜的、幸福的，因为打开丹凤葡萄酒畅饮的时候，往往是逢年过节或者是家有喜事，因此丹凤葡萄酒的群众基础我认为是非常雄厚的，虽然这么多年过去，但是在老一辈人心中，对丹凤葡萄酒的记忆一直留存心中，这是丹凤葡萄酒再铸辉煌的一个非常有利的条件。”房玉林说。 

对于丹凤葡萄酒如何抓住利好条件实现产业复兴，房玉林表示，丹凤地处秦岭的东南麓，这里山川秀美，风景秀丽，丹凤葡萄酒未来的发展肯定要走“绿水青山就是金山银山”的生态发展路子，与生态建设结合起来，按照一二三产融合的思路，把好山好水、优秀文化、美丽生态环境和葡萄酒的产业融合起来，同时借助“一城红酒·百年味道”的强大宣传力度，和各方力量凝聚共识，把丹凤葡萄酒向世界传播，助力丹凤葡萄酒兴旺发展。

访烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司副总经理、总酿酒师李记明

让百年丹凤葡萄酒誉满九州 香飘世界，“丹凤葡萄美酒，令人回味无穷。”李记明在2023年（第二届）中国葡萄酒技术质量发展大会上表示，不同档次的葡萄酒可以选用不同的表达内容，重在体现差异性和独特的记忆点。高档产品除了重视产品本身的质量外，还要多挖掘能打动高端消费的人文、情怀、文化要素。李记明出生在拥有百年葡萄酒历史的商洛市丹凤县，可以说跟葡萄和葡萄酒有着天然的缘分。 

丹凤县葡萄种植历史久远，上可追溯至唐代。1911年，意大利传教士将丹凤优质葡萄与西方酿酒工艺完美结合，酿造出味绝色醇、晶莹剔透、享誉神州的葡萄美酒，是西北地区最早的葡萄酒生产企业，也是与张裕齐名的两个百年葡萄酒品牌之一。李记明从小对葡萄和葡萄酒就有一定的认识，他就读的丹凤中学就在丹凤县葡萄酒厂旁边，校园里时常弥漫着葡萄酒香，只是那个时候他还不知道自己会成为酿酒师。 

李记明表示，丹凤葡萄酒历史悠久，但是近年来在对外宣传方面做得不够，消费者包括行业内群体对丹凤葡萄酒的认知是非常有限的。这次“一城红酒·百年味道”2023年陕西丹凤首届红酒节启幕仪式暨陕西丹凤葡萄酒产业推介会在丹凤县举行，他认为这是在国产葡萄酒品牌前十名全国范围内乃至全世界范围内，进一步增加了丹凤葡萄酒品牌的影响力。 

对于未来丹凤葡萄酒如何实现更好更快的发展，李记明提出了三个方面的建议。第一个方面要找准定位，未来丹凤葡萄酒到底走什么样的路线，是高档、中档、低档，还是高中低各占一定的比例，需要在这方面进行更细的更精准的分类，来满足不同层次消费的需要；第二个方面要认识到“葡萄酒+”，葡萄酒是三产高度融合的产业，需要葡萄酒来带动农民致富，带动乡村振兴，同时通过葡萄酒来打造旅游产业，以此促进葡萄酒全产业链的发展；第三个方面要继续打造丹凤葡萄酒的区域公共品牌，积极传播和推广丹凤葡萄酒，让丹凤葡萄酒誉满九州、香飘世界、陶醉天下。 

李记明说：“作为葡萄酒行业从业者，今后我将在力所能及的范围内，对丹凤的葡萄酒产业发展提出建议，红酒批发厂家一手货源为推动当地葡萄酒产业高质量发展贡献绵薄之力。” 

来源：商洛日报 丹凤宣传 2023-06-20 09:28 发表于陕西