獭祭纯米大吟酿45多少钱日本清酒品牌

据悉，在国内说起日本清酒品牌，知名度最大的应该是獭祭了。獭祭 Dassai ，獭字念ta（三声），这两个字比较难念，但不妨碍中国人对它的喜爱。獭祭名字的由来，酒厂旭酒造所在的地名是獭越，取其中一字，同时獭祭意思也有，河獭将捕获的鱼，摆排在岸上，好像是祭祀典礼一样。当然，酒厂旭酒造对獭祭有更深的寓意，想要改革出一款更好的清酒，向自称“獭祭书屋主人”的正冈子规学习，正冈子规曾在日本明治时期掀起了一场文学革命。

清酒的历史：

从历史来看，黄酒比清酒早出现了至少三千年。清酒的酿造方法确实借鉴了中国黄酒的酿造方法，那么以匠人精神著称的日本酿酒师酿制的清酒和我们的黄酒到底有什么区别呢？首先在原料上。日本清酒的制作过程对选材的环节十分讲究，精选出来的原料如大米，需要经过磨皮之后才能进行下一步的酿造工艺，磨皮的精加工让大米浸渍的时候能快速吸收水分，易熟；再经过前发酵和后发酵的两道工序，确保清酒的发酵充分均匀。并且在清酒的勾兑中十分严格的遵守固有的标准和规格，以保证每个批次的口感和质量的稳定。

大吟酿是最高等级的清酒，精米度在50%以下，就是说酿造大吟酿的大米，要刨去50%以上的表层，留下最精华的米心部分。“喝獭祭，要感受下它浓郁的花香水果味道”。每次餐桌上遇到獭祭清酒，郑先生我都会这么跟朋友们讲。獭祭，只出产纯米大吟酿。

獭祭的历史：

酒厂所在地地名「獭越」的由来为上游村落有年老的河獭，变身成小孩追越至本村。所以称为獭越，出处：地下上申。由此取地名一字命名为獭祭。獭祭的词义也有，河獭会将捕获的鱼贝排在岸上，犹如祭典一般。也引申为作诗文时排列许多参考资料的情景。说到獭祭一词会联想起自称为「獭祭书屋主人」，在明治时期掀起日本文学革命的正冈子规。我们以「酿酒是创造梦想。开拓日本酒新时代。」为标语，不以传统或手工等词句安堵如故，要在变革及革新中造出更优良的酒，这便是旭酒造将酒名取为「獭祭」的由来。

每粒米仅取45%来酿造，酒质纯良，淡雅的米香中蕴藏着花果气味，惊喜多变的风味带来的感动，是入门酒款「獭祭50」的升级版本，未来更将成为獭祭代表入门款。

獭祭的入门定番商品，使用精米至45%的山田锦，酿造出拥有令人惊艳口感的高品质纯米大吟酿。前身为日本销售量冠军人气定番品-獭祭50，在原有的精米基础上再提高了5%的精米，呈现出獭祭45更加细腻通透的口感，每个国家都有自己的酒类品牌，比如巴拿马的朗姆酒和墨西哥的龙舌兰酒都很出名。