什么是葡萄酒的年份红酒葡萄采摘年份
2021-11-02 11:04:15
二编
年份之于葡萄酒，近乎黎明之于露珠——日月精华凝结于黎明的露珠，而葡萄酒中凝聚着一个年份的阳光雨露和无数人的心血付出。什么是葡萄酒的年份？大家平时购买葡萄酒的时候，会发现大部分葡萄酒的酒标或是酒瓶上都标注着一个年份，例如2015，便是下图中这瓶酒的年份了。这个年份指的并不是这瓶葡萄酒上市或者装瓶的时间，而是酿造这款酒所用的酿酒葡萄采摘的年份。这瓶标注了“2015”的葡萄酒，它的酿酒葡萄便是采收于2015年。
其次呢，年份可以在一定程度上反映出葡萄酒自身的风格特点。是因为即使是同一款酒，不同年份可能展现出不一样的风味和特性。这是因为葡萄酒的生产是受产地的天气影响的，而每年的天气状况都不一样。通常，如果这一年该产区整体天气较为凉爽，那么出产的葡萄酒可能酸度会比较高，酒精度较低，喝起来更为清新爽口；如果这一年里干燥炎热的天气占大多数，那么葡萄就会更为成熟，酿出的葡萄酒香气就更为浓郁，酒精度较高，酸度较低。
当然，年份的差异对于法国和意大利等旧世界产酒国来说，影响会更加明显，而对于美国、澳大利亚和新西兰等新世界葡萄酒国的影响会更小一些。总而言之，年份是葡萄酒的身份的一个标志，也是葡萄酒本身风格的一定体现。理解葡萄酒年份背后的意义，便能帮助我们更好地了解葡萄酒的奥秘。