靓茨伯庄园Chateau Lynch-Bages酒庄介绍
靓茨伯庄园（Chateau Lynch-Bages）位于法国波尔多（Bordeaux）产区波雅克（Pauillac）村，于1855年被评为五级酒庄，不过1980年以来其名声日盛，到90年代时，靓茨伯庄园出产的葡萄酒已经达到了“超二级庄（Super Second）”的水平。1985年靓茨伯庄园的葡萄酒成为香港国泰航空公司（Cathay Pacific）头等舱的指定用酒。
1691年，约翰·靓茨（John Lynch）从爱尔兰来到法国波尔多，并于此地成家立业。1740年，约翰的大儿子托马斯·靓茨（Thomas Lynch）和当时酒庄的庄主皮埃尔·德鲁伊拉（Pierre Drouillard）的女儿伊丽莎白（Elisabeth）结婚。1749年，皮埃尔·德鲁伊拉去世，酒庄便顺理成章地成为了靓茨（Lynch）家族的产业，靓茨家族的葡萄酒酿造事业也由此开始。后来，托马斯（Thomas）夫妇把产业传给了他们的儿子让·巴蒂斯（Jean-Baptiste）。让·巴蒂斯是靓茨家族一个非常成功的人物，他把靓茨伯庄园经营得井井有条，并积极参与政治社交工作，在1809-1814年间还担任了波尔多市的市长。靓茨伯庄园的历任庄主都是叱咤风云的人物，该酒庄也是唯一出过两任市长的酒庄，让·巴蒂斯便是其中一位。后来因政务日益繁忙，让·巴蒂斯将酒庄交给了他的哥哥迈克尔（Michael）管理，但迈克尔并不擅长管理，之后靓茨家族的葡萄酒事业逐渐衰落。1824年，酒庄被一个来自瑞士的进口葡萄酒商塞巴斯蒂安·朱利那（Sebastien Jurine）买下， 靓茨家族在靓茨伯庄园的辉煌历史由此终止。
后来，靓茨伯庄园几经辗转，最终于1939年被著名的葡萄酒世家卡兹（Cazes）家族收购，该家族还在20世纪30年代买下了圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe）的榆树酒庄（Chateau Ormes de Pez）。当时掌管卡兹家族的是著名的酿酒师让-查尔斯·卡兹（Jean-Charles Cazes），他凭借多年的丰富经验把靓茨伯庄园葡萄酒的品质提升到了历史最高水平，靓茨伯庄园的声誉日隆，并跻身成为波雅克的顶级名庄。让·查尔斯于95岁高龄逝世后，酒庄由安德鲁·卡兹（Andre Cazes）接管。安德鲁·卡兹兢兢业业，酒庄得以继续发展，安德鲁·卡兹还曾担任多届波雅克的市长。1973年，安德鲁的儿子让-米歇尔·卡兹（Jean-Michel Cazes）开始管理酒庄，并于1975年开始了历时15年的现代化改造，引领这座庄园进入了一个辉煌盛大的时代。在他的领导下，酒庄1985年份的正牌酒一举夺得《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）1988年百大葡萄酒的桂冠，成为该杂志评选出的第一款年度之酒（Wine of the Vintage）。2003年，让-米歇尔·卡兹被《醇鉴》（Decanter）杂志评为“年度风云人物”（Man of the Year），2007年，《葡萄酒观察家》又授予他杰出贡献奖（Distinguished Service Award），葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）也于2011年为他颁发了“终身成就奖”（Lifetime Achievement Award），以表彰他为葡萄酒行业所作出的贡献。2006年米歇尔的儿子，与其曾祖父同名的让-查尔斯·卡兹接过指挥棒，成为靓茨伯庄园的现任庄主。
而今的靓茨伯庄园沉淀了所有的辉煌，安静而祥和。100公顷的葡萄园（其中8公顷为白葡萄园）分布在吉伦特（Gironde）河边，温度与湿度均非常适宜葡萄的生长。园内土壤主要是河砂砾土组成，泥灰土、白垩土和厚实的粘土-泥沙砂砾土质具有很好的吸热性与排水性。红葡萄种植中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占75%，梅洛（Merlot）占17%，品丽珠（Cabernet Franc）占6%，味而多（Petit Verdot）占2%。白葡萄中则有53%的长相思（Sauvignon Blanc）、32%的赛美蓉（Semillon）和15% 的密斯卡岱（Muscadelle）。葡萄树的平均树龄为30年，但也有些老藤达到了60年的树龄。
目前，酒庄葡萄园的日常监管由35名员工组成的团队专门负责。自2006年来，结合先进的卫星技术和对土壤质量的调研，酒庄团队对地块进行了极为精细的划分。葡萄采收后，酒庄会进行多次筛选，只选取最优质的葡萄果实用于酿酒。在高效的监测技术和实时分析的辅助下，酒庄工作人员会根据葡萄的品种、成熟度以及所产地块，分别进行酿制，从而诠释出各地块的风土特性。此外，靓茨伯庄园采取了一系列的措施以减少葡萄酒酿造对环境造成的影响，如在葡萄园内种植野草、对土壤进行维护以及使用污水处理系统等。
在科技发达的今天，靓茨伯庄园仍然坚持使用传统的酿造方法。当然酒庄里也有最新的不锈钢发酵罐，整个酿酒的过程全部由电脑温控系统管理，但一些关键的步骤还是人工操作。手工采摘的葡萄经过去梗与破碎之后，放入不锈钢罐中进行发酵。发酵完成后，他们使用重力自流法传送酒液，精心呵护葡萄酒本身的特质。葡萄酒在大桶中浸皮约3个星期后，会在酒槽中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic-Fermentation）。酒液发酵完成后，酿酒师会根据该年份的天气条件以及各地块酒液的特性，经过反复试验，最终确定靓茨伯正牌酒的调配比例。
靓茨伯庄园红葡萄酒（Chateau Lynch-Bages, Pauillac, France）是波雅克产区最伟大的葡萄酒之一，富有结构感，颜色深邃，单宁架构结实，十分细腻且优雅，年轻时便散发出馥郁的香气，随着陈年还会变得更为深邃复杂。这款酒在波尔多拥有非常高的评价，深受酒评家和葡萄酒爱好者的追捧。据称，香港富豪李嘉诚日常就钟爱此款酒，酒桌上常备靓茨伯，因此靓茨伯在香港被称作“亿万富翁的日常餐酒”。1985年，一瓶靓茨伯庄园1975年份的375ml装的正牌酒还跟随美国国家航空和宇航局（NASA）的STS-51-G发现号（Discovery）航天飞机进入到太空，此举可谓亘古未有。除了正牌酒外，靓茨伯庄园还生产副牌酒小靓茨伯红葡萄酒（Echo de Lynch-Bages, Pauillac, France）以及靓茨伯庄园白葡萄酒（Blanc de Lynch-Bages, Bordeaux, France）。