被忽略的葡萄酒圣地乌克兰红酒文化
2021-11-02 16:02:28
二编
很多人说起葡萄酒，总能津津乐道起几个耳熟能详的产地：法国、德国、意大利等国家。悠久的葡萄酒历史、优越的种植气候、还有输出型的经济能力，让这些西欧发达国家的葡萄酒品牌享誉世但近年来，随着中国与乌克兰的经济贸易日益频繁，又一种葡萄酒佳品逐渐走进大众的视野——乌克兰葡萄酒。
在国际上，乌克兰干红是与法国和澳大利亚干红齐名的存在，然而受祸于乌克兰命途多舛的经济，红酒进口商渠道乌克兰红酒的普及远远跟不上它品质的高度。葡萄酒是上天赐予乌克兰人的礼物。葡萄酒历史久的国家，都有适合种植酿造葡萄酒的气候和地理。乌克兰的南部大陆性气候尤其适合葡萄种植，其拥有长达290天的无霜期，有利于葡萄充分成熟。大陆性气候晚收风干的关系，也让乌克兰产区的葡萄更具糖分，更适合用来酿造强化型葡萄酒。
著名的乌克兰葡萄酒产区有克里米亚、比萨拉比亚、喀尔巴阡山罗塞尼亚和南部的敖德萨州、赫尔松、第聂伯罗彼得罗夫斯克等。乌克兰葡萄栽培和酿酒历史悠久，公元前4世纪，克里米亚的人们已经开始使用压榨机和发酵罐来生产葡萄酒。前苏联著名作家高尔基曾经高度评价乌克兰地区的葡萄酒：“葡萄酒里升起太阳，让我们为这些酿酒师欢呼，他们将阳光的力量注入到人类的灵魂中。”