卡萨博斯克葡萄酒卡萨天堂智利酒庄

中国深圳国际名酒展3.14-16 Interwine

中国葡萄酒网识酒网据悉，彩色绚烂国度的卡萨天堂，有一天我们必将抵达卡萨天堂，去触摸那些带给生命灵感的色彩，光着脚像孩子一样走在不同的葡萄园，在这一天到来之前，我们必将饮下足够多的卡萨天堂葡萄酒，以便见到它们的第一眼就能够心灵相通。

01酒庄历史

智利瓦尔帕莱索市（Valparaíso）在狭长智利的小蛮腰部，素有“海上葡萄园”和“天堂之路”的美称。几个世纪以来，它一直是智利对外贸易的重要港口城市。西班牙语卡萨天堂（Casa Viva）——即活跃的房子，这里就是获得智利年度最佳酒庄的卡萨博斯克。

1993年，意大利移民的后裔胡安·库尼奥·索拉里来到卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley），距离智利首都圣地亚哥70公里，距离瓦尔帕莱索港（联合国教科文组织世界遗产）40公里。创立了博斯克之家及卡萨天堂系列，成为第一代将此地用于葡萄栽培的拓荒者。在那个时候，智利葡萄酒行业内的竞争还在量的阶段，但年纪轻轻的胡安已经看到了品质的重要性，坚持所有产品必须出自酒庄的自有葡萄园。

02我们的葡萄园

智利的专家们提起长相思，总会提起卡萨天堂。作为第一批家族式精品酒庄，在葡萄园的管理和酿造方面，有自己独门之技。以长相思为例，酒庄在不同的葡萄园、以及同一个葡萄园的山脚、山坡、山顶以及不同朝向，种下不同克隆的长相思，在采收和酿造的时候，犹如香槟区的顶级酒庄，每一块田分别采收、单独发酵，最后，再根据每一片田的不同特点，进行不同比例的调配。因此，尽管我们喝的仍然是 100% 的长相思葡萄酒，但或许会是10%来自于山顶上的1号葡萄园、16% 来自于山坡处的3号葡萄园、7%来自于山坡偏南处的12号葡萄园 ...... 而卡萨天堂不仅是在酿长相思的时候用了这种方法，对葡萄园和酿酒的深耕细作，体现在他们所有的产品中。  图片 不仅是长相思，根据土壤及气候特色，我们专门用于种植凉爽气候的品种，如霞多丽，雷司令，黑皮诺，西拉，马尔贝克和品丽珠。而赤霞珠和佳美娜，则来自于迈坡谷、空加瓜谷和卡沙波精心管理的葡萄园。  这里的土壤来源于火山，形成于1.1亿年前的太平洋下。它们由浅红色粘土覆盖在风化的花岗岩基底上，这种土壤能赋予葡萄酒独特的海盐风味。

03关于酿造

我们目前有100个De Franceschi意大利不锈钢罐，容量从1000升到50000升不等。每个罐都有一个温度控制系统，可以让我们的葡萄酒拥有最佳的发酵条件。另外，我们还会使用蛋形发酵罐。在“鸡蛋”内部的酒精在发酵过程中，酵母会产生动态的循环运动，从而使酒糟和液体之间有更大的接触。由于其壁的倾斜，截头锥形桶从而能优化浸渍过程，为葡萄酒带来更复杂的香气。 所有的葡萄酒都放在我们大型木桶地窖里。它配有温度和湿度控制系统，可将温度保持在14-16°C/57-61°F之间。我们的大多数橡木桶都是法国的，也有一些美国桶，我们的酿酒团队会根据不同的酒款来选择最适合的橡木桶。

04“不断追求卓越”是我们酿酒哲学的基本主旨

酒庄的每一位员工不仅具备专业素养，同时都有着生产最高质量葡萄酒的热情，这也反映出他们对这片土地的热爱。酒庄致力于使每一款葡萄酒都是您餐桌上的最佳搭配，是独特风土的最佳典范，它结合了土壤、气候和葡萄栽培的生态管理的最佳条件而成。卡萨天堂的葡萄酒是用爱和自豪酿造的，是来自认证的可持续葡萄园，且具有个性和独特典型性的葡萄酒。酒庄对环境、生物多样性和居住在其中的所有动植物都有承诺和尊重，减少对环境的影响。 经过这些年来的努力运营，卡萨博斯克成为了卡萨布兰卡谷最负盛名的酒庄之一，并成为智利葡萄酒和旅游业的模范酒庄。每个月游客接待量达到数千名，阿布鲁佐葡萄酒保护协会酒庄一直在不断创新，为游客提供独特的体验。酒庄的Tanino餐厅被加拿大《Wine Access》杂志评选为最佳美食之一，也曾多次被世界最佳葡萄园评为世界上最好的葡萄园之一。

05酒款推荐

CASA VIVA PINOT NOIR卡萨天堂黑皮诺干红，产地：卡萨布兰卡谷，品种：黑皮诺，品酒辞：明亮宝石红色带紫罗兰光泽，有甜美的红樱桃，混着淡淡的风干橘子皮和多汁李子的气息，口感芬芳甜美，单宁均衡柔美，酸度适中。  法国橡木桶熟成8个月。

来源：INTERWINE科通名酒展 2023-03-11 18:50 发表于广东