菲利普·罗思柴尔德男爵玛安蒂大师班

3.14/15大师班报名| 菲利普·罗思柴尔德男爵玛安蒂大师班——智利风土，法国风范

菲利普·罗思柴尔德男爵玛安蒂大师班

时间：2023年3月14日/15日 13:00-14:00 

地点：深圳会展中心4号馆 3号活动区

主讲：翟敖雪

菲利普·罗思柴尔德男爵于智利，上世纪90年代末，菲利普·罗思柴尔德男爵集团秉承创始人菲利普男爵的开拓精神，决定在智利开始酿造葡萄酒。菲利普男爵的女儿，菲利嫔女男爵被智利风土潜力，以及生产符合她严格要求的高品质品牌葡萄酒的可能性所吸引。红酒批发厂家一手货源迈坡谷的酒庄，在距离智利首都圣地亚哥以南45公里的布恩-迈坡，菲利普·罗思柴尔德男爵酒厂自豪地屹立在自家60公顷葡萄园的中央。

在菲利普罗思柴尔德男爵公司位于智利迈坡谷的酒庄内，在一位法国酿酒师和一个内部实验室的监督下，葡萄酒在这里经历酿制、陈酿和装瓶三个阶段。Emmanuel Riffaud  董事总经理兼酿酒师，菲利普·罗思柴尔德男爵玛安蒂品牌，罗思柴尔德男爵精品系列葡萄酒，菲利普·罗思柴尔德男爵公司于2012年创立玛安蒂品牌，MAS ANDES 字面意思是“远处的安第斯山脉”，安第斯山脉是世界上最长的山脉。山脉提供自然屏障，这里是葡萄酒的天堂，在莫莱谷，来自菲利普·罗思柴尔德男爵公司的人们超越自然界限，在安第斯山脉较低的一个斜坡上种植了一个特殊的葡萄园，玛安蒂充分体现了智利风土的浓郁香气和口感。精湛工艺，在智利采用的严格酿造标准借鉴了集团在法国的经验。菲利普·罗思柴尔德男爵葡萄酒成功的关键因素——地块甄选和混酿艺术，卡萨博斯克葡萄酒卡萨天堂也在智利得到应用。

根据菲利普·罗思柴尔德男爵公司智利公司首席酿酒师艾曼纽·雷法制定的清晰规程，酒庄对每块葡萄田的成熟度进行极为频繁的监控，从而为每个田块或是按照微风土划分的更小的地块确定最佳采摘日期。发酵前的冷浸有助于萃取所有葡萄的丰富香气和风味。酒精发酵在不超过28℃的温控下进行，目的是为了保存果实的新鲜，并确保糖分顺利转化为酒精，这一过程需要8到10天。葡萄酒在发酵后的浸泡期间被保存在28-30的温度下，持续时间约为3周。根据品鉴的结果，不同批次的葡萄酒将被分在不锈钢桶或橡木桶中陈酿（使用全新橡木桶或使用过一到四年的旧橡木桶）。

来源：INTERWINE科通名酒展 2023-03-10 18:29 发表于广东