西餐配红酒西餐与葡萄酒的完美搭配邂逅

识酒网酒业新闻网资讯：在生活中人们总免不了为美酒和美食，考虑各种理想的搭配。通用的餐酒搭配认知是红酒配红肉，白酒配白肉，事实上餐酒搭配是一件足以让人经年累月为之不断研究琢磨的事情，当不同风味的食物遇上风格各异的葡萄酒能产生多种因人而异的美妙搭配。

提及餐酒搭配，西餐与葡萄酒的结合往往是人们传统观念里的首选。在中国红酒网官网这一美妙的结合被无限放大。在这里不仅可以品尝各式各样的西餐，同时还可以体验葡萄酒所带来的极致魅力。牛排与红酒在餐酒搭配中是最为常见的，牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美。这道香煎雪花牛小排，是最能激发味蕾的一道绝味经典。当然为了成就这道经典，在煎制的过程中是有些诀窍的。

当红葡萄酒与牛排在口腔中碰撞，酒中的单宁会渗透进肉中起到去腻的作用，同时，它还能促使牛排散发出更加怡人的风味。反过来，肉中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩，使葡萄酒的水果风味更加突出。牛排上的盐和胡椒，也能进一步提升葡萄酒的风味。有人说牛排是红葡萄酒的最佳拍档，但海鲜却是红葡萄酒最大的敌人，为什这么说呢？因为海鲜中带有一定的腥味，它不仅会掩盖红葡萄酒的甜味与果香，也会增加红葡萄酒的酸味和苦涩感，有时甚至还会产生一股金属味。因此与鲜味浓郁的海鲜搭配时，最适合的应该是果香浓郁且几乎不含单宁的白葡萄酒了。