寻觅海底陈年的葡萄酒红酒是什么味道

葡萄酒陈年的方式有很多种，最常见的是瓶中陈年和橡木桶陈年，但你是否想过深不见底的大海，其实也能成为葡萄酒陈年的绝佳地点！在2010年7月，在遥远的波罗的海深处，人们发现一艘19世纪的沉船，居然装满了进口洋酒，而这开启了人们对海底陈年葡萄酒的探索。

一位年轻的芬兰导游 Christian Ekström 与几个朋友一起去奥兰岛潜水。在下潜约50米深后，他们发现了一艘沉船。一开始，大家推断这是一艘近期沉没的德国船只。与电影里海底寻宝的桥段一样，最先潜下水的 Anders Näsman 居然在船内发现了宝藏——香槟酒。跟据航线推测，这艘十九世纪中期的商船，很有可能是在去往俄国或者芬兰的路上遇难。相比于商船身份，大家更加关心沉船里的宝藏——在这艘沉船上，一共发现了168瓶神秘的香槟酒。这些香槟分别源自三家酒庄：Champagne Heidsieck & Co.、Champagne Veuve Clicquot、Champagne Juglar，其中Champagne Juglar 如今已不复存在。

最为惊艳的当属凯歌酒庄（Champagne Veuve Clicquot）的47瓶香槟：经过酒庄的历史专家验证，这些凯歌香槟来自于1839年到1841年，也极有可能就是凯歌夫人(1777 - 1866)亲手酿造的!经过众多专家鉴定后，这些香槟在寂静黑暗的海底沉睡了170年之后，仍有超过60%的香槟状态良好！它们是至今为止仍然可以饮用的最古老的香槟酒！

沉睡了170年的香槟口感如何呢？经过历史的封存，酒裙呈深金黄、琥珀色泽，有些酒仍然还有细微的气泡！刚开瓶时，一股浓烈的马厩味。开瓶五分钟后，酒的还原味逐渐转化成一些香料如生姜的香气。浓郁的香气融合了烘烤、烟草、香料的气息以及复杂的白色水果、白色花香。即使在开瓶后6小时后，香槟的口感仍然在缓慢变化着。与现在流行的香槟不同，这些香槟的甜度非常高，19世纪的香槟酒补糖量曾经高达150g/L！但这样的甜度却仍然与突出的酸度达到了完美的平衡！

奥兰岛领地的财富