格鲁吉亚葡萄酒产区红酒等级酒庄品种

格鲁吉亚葡萄酒历史

提起格鲁吉亚这个国家有一个一定绕不开的词，那就是葡萄酒。与其他国家复杂的进口葡萄酒发展历史有所不同，作为世界葡萄酒发源地的格鲁吉亚，它的酿酒历史古老中透出一丝淳朴。早在1965年，考古学家就在马尔诺里（Marneuli）附近的山谷遗址中发现了8000多年前的人工选育的酿酒葡萄种子化石以及大量的陶器碎片，这也成为了远古葡萄酒酿造历史的有力证据。或许也正因如此，葡萄酒仿佛早已融入格鲁吉亚人血液当中。在格鲁吉亚语中，仅表达“葡萄酒”就有300多个词，而现代的俄语、德语、法语、以及英语中的“Vino、Vin、Wine”正是起源于格鲁吉亚语“Gvino”一词。

“上帝的后花园”是格鲁吉亚的另一个名字。相传上帝给各个民族划分土地时，格鲁吉亚人却喝高了。醒来时，地已经分完。但格鲁吉亚人并不气馁，邀请其他民族一起畅饮，为上帝祝福。于是，上帝被格鲁吉亚人的乐观豁达所感动，把留给自己的后花园送给了他们，也就是现在的格鲁吉亚。这里遍布圣迹，也长满葡萄。在这块得天独厚的土壤中，孕育出了525种本土葡萄品种。黑海暖湿气流与高加索山脉的冷空气和内陆的干燥空气形成了这里多变的气候，加之格鲁吉亚三分之二的山地结构与不同的土壤条件和独特的酿造工艺，让这里的葡萄酒有着无法复制的风味。

格鲁吉亚葡萄酒Qvevri陶罐

格鲁吉亚的葡萄依然延续着让葡萄藤依附树木生长这种古老的“玛格拉瑞”种植方式。而酿制格鲁吉亚葡萄酒的关键，就在于他们传承千年的智慧结晶---Qvevri陶罐。家族相传的盘条制作手法以及复杂的烧制工艺，制作Qvevri陶罐的泥土中富含石灰石与少量贵金属，有着天然杀菌的作用。

希腊诗人嫉妒的说：“他们不松土锄地，每日唱歌跳舞，上帝就将这么优良的葡萄酒赐予他们。”同新世界精湛的科学技艺截然相反的是，在时光流逝中格鲁吉亚仍然秉承传统，将葡萄破皮榨汁后，连皮带汁倾入埋在地下的Qvevri陶罐中浸皮发酵。在发酵期间，由于地心引力和压力酒渣会自然下沉，待到饮用期，轻轻一舀，一杯香气馥郁的色泽深邃的格鲁吉亚葡萄酒就酿好了。格鲁吉亚Qvevri陶罐酿酒工艺，于2013年被列入世界非物质文化遗产名录。

格鲁吉亚葡萄酒气候土壤

气候从亚热带到温带，西部年降水量为1000至4000毫米，东部年降水量为300至600毫米。格鲁吉亚的气候比较适合葡萄酒业的发展。这里的天气虽然很极端，但却不同寻常。夏季阳光充足，冬季温和且无霜害。格鲁吉亚西部很潮湿，年降雨量为4000毫米。然而东部却像沙漠般干燥，年降雨量才100毫米。黑海赋予了格鲁吉亚适中的气候和潮湿的空气，使得此地非常适合种植葡萄树。土壤有红土、黄土和黑土等。格鲁吉亚复杂地貌所形成的水土多样性非常适合葡萄种植。

格鲁吉亚葡萄酒产区

格鲁吉亚北邻俄罗斯，南部与土耳其、亚美尼亚、阿塞拜疆接壤，格鲁吉亚位于外高加索中西部，全境约2/3为山地，占国土面积1/3以上的北部地区是大高加索山脉。格鲁吉亚目前有五大产区分别是：卡赫基Kakheti、卡尔特里Kartli、拉恰-列且呼米Racha-Lechkhumi、伊梅列季Imereti、古里亚-萨梅格列罗Guria-Samegrelo。

格鲁吉亚葡萄酒品种

在当地，卡斯泰利Rkatsiteli、萨别拉维Saperavi、姆茨瓦涅Goruli Mtsvane、亚历山卓乌利Aleksandrouli、欧嘉列士Ojaleshi、乌萨可艾罗乌利Usakhelouri等是最为知名的葡萄品种。全球4000多个葡萄品种中格有500余种，经格官方认可的标准葡萄品种62种，其中已注册地理标识的酒用葡萄有29种、食用葡萄9种。

主要种植品种为：白羽 (Rkatsiteli) 、密卡胡里(Mtsvane kakhuri)、西哈维(Khikhvi)、基西 (Kisi)、琴纳里(Chinuri)、哥卢丽(Goruli Rntsvane)、骑士卡(Tsitska)、卡胡娜(Krakhuna)、索里可(Tsolikouri)、晚红蜜（Saperavi) 、 塔夫克(Tavkveri)、莎乌卡托(Shavkapito)、萨佩丽(Otskhanuri Sapere) 、亚历山卓(Aleksandrouli)、莫图里(Mujuretuli)、德莎维(Dzelshavi)、欧嘉乐士(Ojaleshi) 、莎卡维拉(Chkhaveri)和优艾罗(Usakhelouri) 等。
在红葡萄品种中，晚红蜜（Saperavi）颇具代表性，还包括较为清淡的塔夫克(Tavkveri)、果味新鲜的莎乌卡托(Shavkapito)。此外，格鲁吉亚本地至少有三种著名的白葡萄品种，最著名的当属白羽 (Rkatsiteli)，口感微妙、香气令人难忘的密卡胡里(Mtsvane kakhuri)，说起来它是隆河白葡萄品种的近亲了，另外还有含有新鲜的花香的基西 (Kisi)。
此外，从国外引进的葡萄品种包括：阿里高特、黑比诺、莎当妮、赤霞珠等。格鲁吉亚酒区遍布全国，东面的是Kakheti及Kartli，西面有Imereti、Samegrelo、Guria、Ajaria及Abkhazia，其中以位于国家东端Kakheti最为重要，因为这里生产量占全国七成，是主宰该国葡萄酒业的命脉。