威士忌界的独角兽一款收藏限量版威士忌

位于法国红酒产区及等级的苏格兰阿伯丁市（Aberdeen）西南方25哩处的漂亮乡下农场，以苏格兰作家刘易斯‧G‧吉朋（Lewis GrassicGibbon）笔下不朽的经典三部剧《A Scits Quair》而闻名，村庄名字费特肯Fettercairn在盖尔语中是「the foot of the mountain」（群山之麓）的意思。而这里坐落着一间被誉为“威士忌中独角兽”的蒸馏厂——费特肯。

费特肯创始人亚历山大·拉姆齐爵士（Sir Alexander Ramsay）是苏格兰地主之一，他们为苏格兰威士忌蒸馏酒的合法许可而竞选。1824年，他在苏格兰东北部建立了费特肯酒厂，成为首批获得许可的单一麦芽酿酒厂之一。1950年中期他们首创在蒸馏器颈部围了一圈铜管并注入清澈山泉水浇灌炙热的蒸馏器，使蒸馏器中的蒸气快速凝结变成酒液，并增加回流度与铜作用产生更纯粹的口感，并使蒸馏器产生美丽的氧化铜绿蓝色，是费特肯最具标志性的特色。

建厂以来，费特肯几乎没有什么改变，酒厂一直保持着最传统的酿酒工艺。

蒸馏器数量：共四座──两座初酒蒸馏器与两座烈酒蒸馏器。发酵槽数量：共十一座。酿酒厂有一座令人惊叹的发酵室，最近重建了高大的窗户可欣赏到山丘美景。

目前产能约为2百20万公升/年。生产时间为每天24小时／每周7天／每年41周。酿酒厂经理Stewart Walker还荣获「2021年度最佳苏格兰威士忌蒸馏酒厂经理」第一名，酒厂总共拥有17名员工，许多工艺依然坚持手工。

费特肯酒厂还拥有14座铺地式酒窖，建造者在酒窖的某面石墙中藏了一瓶威士忌，象征带来好运并守护仓库。而费特肯酒厂的14座酒窖之中，最为神秘的当属二号酒窖。

费特肯二号酒窖的构造是全铺地式的，采用中空墙壁设计，营造了潮湿低温的环境。虽说这是极为费时费力的酿造过程，但唯有如此，酒窖环境的湿度、温度，方能达成平衡，以保持酒液的风味稳定。有了这样缓慢的熟成陈年，才能酿造出真正优质的威士忌。

为了让更多威士忌爱好者能够感受到费特肯二号酒窖究竟能够给威士忌带来怎样的风味，费特肯推出了酒窖收藏系列限量版威士忌，而该系列的首版威士忌Warehouse 2（Batch 001单一麦芽威士忌）在众多威士忌爱好者的翘首期盼中终于问世。
这款威士忌的酒液全部在费特肯二号酒窖中熟成，并且更为大胆的是这款威士忌还精心手工挑选五种橡木桶的酒液（40%波特桶/10%维斯玛雪莉桶/10%特瓦萨雪莉桶/5%全新维斯玛木桶/35%波本桶）。

这款费特肯二号酒窖系列的核心与首款威士忌以49.7%的原桶强度装瓶，非冷凝过滤、不添加焦糖色，保留了费特肯标志性的热带水果、香料等美妙风味。

观色：天然琥珀金色

闻香：热带瓜果香气，伴随着香梨、香草、蜂蜜与生姜的气息

赏味：柔润，仿佛轻品一口奶油咖啡，还夹杂着葡萄柚、香料苹果与肉桂的迷人香味。

这款费特肯的数量，也同独角兽一样极为稀少，全球限量3600瓶，中国限量200瓶。而不久的将来，该系列的其他酒窖系列也会悉数登场，让人十分期待。而费特肯酒窖收藏系列限量版威士忌，未来会不会成为众多威士忌收藏家们的目标，让我们拭目以待。